鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，听名字就知道它与鹰嘴相似，故名鹰嘴豆，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。籽粒可做