食用碱和小苏打的区别，成份和用途都不相同！

以前我们了解了碱类化工原料，知道它有纯碱和烧碱之分，在这些碱中，有一种碱是可以食用的哦，这就是我们平时所说的食用碱，一般在发馒头里需要用到它，还有一种食品添加原料叫小苏打的，在发馒头里也可能用到它，既然都是起发酵作用，那么它们是不是同一种食品添加剂呢？其实不是，它们是有区别的，下面我们就一起来了解一下食用碱和小苏打的区别。

食用碱和小苏打的区别1、成分不同

实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3。

食用碱和小苏打的区别2、用途不同

食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。 小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。