黄花菜虽然有毒,但是它的毒性成分却怕高温,它们多在六十度以上的高温环境下就会失去活性,因此平时大家吃新鲜的黄花菜时,只要把它们用开水焯烫几分钟,就能把它含有的秋水仙碱去掉,再食用就会特别安全,一点也不用担心有中毒事件发生。
这里介绍黄花菜炒肉的做法:
①用热水把干针菜泡开,然后冲洗挤掉水分。
②腌制瘦肉,最好买梅肉啦比较嫩
③放入少许盐,胡椒粉,生抽,耗油,淀粉,腌制ing5分钟
④锅内放入油,肉片入锅翻炒30秒,加入针菜翻炒两分钟,尔后加入适量盐、鸡粉、生抽、小半碗水闷一会。
⑤加入小葱,放少许淀粉水收汁