番茄炒蛋的营养价值，它的营养价值有哪些？

很多人都喜欢适应西红柿炒鸡蛋，因为西红柿炒鸡蛋不但酸甜可口令人胃口大开，而且营养还非常丰富。爱美的女性也很喜欢食用西红柿炒鸡蛋，因为西红柿炒鸡蛋具有一定美容的功效。下面来了解下西红柿炒鸡蛋的营养价值

西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。