山药蛋的功效与作用，山药蛋的营养价值

山药蛋在我们平时生活中最常见的地方就是买冰糖葫芦那，他会拿山药蛋做成糖葫芦出售。简单的说山药蛋也就是山药的缩小版，它是生长在树上的，被称为山药籽或者山药豆，个头小小的，差不多跟我们所见的蚕豆一样，但是不一定全是那样大，有大有小，他吃起来绵绵的，跟土豆有点类似，有一种山药的味道，所以说它不仅是一种食物，更重要的也是一种医药用品，我们一起跟着苹果绿养生网来了解一下它的具体情况。

山药蛋的功效和作用

1.山药蛋可以健脾益胃、助消化。山药蛋是一个比较温和的食物和药材两用的东西，它里面含有的淀粉酶和多酚氧化酶物质可以分解肠胃里面的食物，从而加快新陈代谢的速度，起到快速消化的作用。

2.山药豆有延年益寿的功效。这么说的原因是山药豆对人体的血液黏度和血脂的沉淀有一定的阻碍和缓解作用，山药豆里面含有大量的黏液蛋白、维生素、微量元素，是可以预防心血管疾病的，也可以促进人体血液的循环流动，所以有延年益寿的功效和作用。

3.山药豆有滋肾益精的功效。山药豆里面含有的多种物质对男性的肾功能有很好的调节作用，所以他对男性的早衰、早泄、遗精有一定的改善作用。

4.山药豆有降低血糖的功效。因为山药豆里面含有对身体糖分有所控制的粘液蛋白，可以降低血糖，尤其是对糖尿病人来说很适合食用山药蛋。

5.山药豆有益肺止咳的功效。这个可以说是山药蛋的医药价值，因为它里面含有可以治疗感冒咳嗽的皂甙和黏液质，这两种物质可以滋润我们的嗓道和肺部，以便减少由于肺部干燥而引起的各种症状。

6.山药豆还对食少体倦、泄泻、妇女白带多、小便频数等有一定的食疗辅助作用。

山药蛋的营养价值

山药蛋里面含有丰富的黏液蛋白、黏液多糖物质、无机盐、碳水化合物、皂苷、粘液蛋白、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质、薯蓣皂以及各种类型的酶。对人体的营养价值还是很高的，被人体食用后可以帮助人体促进消化吸收、润肺止咳、延缓衰老、缓解更年期症状、增强骨骼、改善和预防骨质疏松等等，对男性来说还可以改善肾功能、早泄、早衰等症状，对女性来说可以调节白带异常的情况，对糖尿病人来说可以降低血脂血糖，还可以解决尿频的问题，所以山药蛋在我们生活中的作用也是极其高的。