炒锅什么材质好？炒锅的材质推荐

在中华饮食文化中，中式炒锅有着至关重要的地位和作用，不论是煎炸蒸煮焖，还是脆嫩爽口的爆炒，几乎每个家庭的厨房里不能缺少一口炒锅，随着锅种类跟品牌的增多,市面上的炒锅材质五花八门，如何选择呢？

熟铁锅，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，有坚固耐用、受热均匀、加热效果出众等优点，普通的铁锅容易生锈，不过不用担心，现在很多品牌铁锅通过窒化铁技术克服了铁锅生锈的问题，而且更加耐磨，延长锅身的使用寿命。熟铁锅锅壁薄，延展性好、韧度高，外形漂亮，表面经过了多重处理，锅体更加轻薄，传热比较快，所以适合爆炒。