鱼香肉丝的家常做法，教你鱼香肉丝的四种家常做法(2)

鱼香肉丝的家常做法二

材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

2、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

3、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

教你鱼香肉丝的四种家常做法

鱼香肉丝

鱼香肉丝的家常做法三

材料：猪里脊肉300克、竹笋200克、黑木耳10朵、食盐3克、酱油15毫升、醋30毫升、葱15克、姜15克、蒜15克、料酒5毫升、香油3毫升、白砂糖15毫升、剁椒40克、水45毫升。

做法：

1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

2、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

3、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

鱼香肉丝的家常做法四

材料：猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量。

做法

1、木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。

教你鱼香肉丝的四种家常做法

鱼香肉丝

2、瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。

3、锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。

4、等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。