海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别，这样挑选鲈鱼更好(2)

鲈鱼的挑选方法

挑选鲈鱼要三看

重量

以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。

身材

以溜长带点圆润为好，若发现鱼肚太涨，则说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，买回家后鱼儿会很快死掉。

颜色

以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。

结语：海鲈鱼和淡水鲈鱼可以从他们的外观上和肉质口感进行区分，鲈鱼中的不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质等，对身体有诸多的帮助。在挑选鲈鱼的时候，要注意观察鱼眼是否浑浊和鱼肚子是否太胀。