蚝油牛肉是什么地方的菜?蚝油牛肉家常做法
2021-08-28 来源:时尚女人网
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说到蚝油牛肉这道菜,相信广东地区的朋友都不陌生,因为这道菜算是广东地区的一道传统特色名菜,制作原料主要是以牛肉和蚝油为主,烹饪好的菜品,口感香滑鲜嫩,无韧性,吃起来的味道鲜美,一般在广东地区去饭店吃饭,这道菜的点击率都比较高。
而除了在饭店能够吃到这道美食之外,很多人还会在家里面自己制作,不过很多人在做这道菜的时候,都对它的做法有一个错误的理解,虽然蚝油牛肉是用蚝油炒出来的,但并不只是放耗油,今天小编就给大家分享下,做蚝油牛肉时,很多人只会傻傻放蚝油!少了这1步,难怪不入味。
【蚝油牛肉家常做法】
准备食材:400克牛肉,3克食盐,1克胡椒粉,2克白糖,蚝油,老抽,料酒,鸡蛋,淀粉,青椒,洋葱,红椒,大蒜,大葱,生姜,鸡粉
制作方法:
首先将牛肉放到清水里面冲洗干净,接着用刀切成薄片,一定要逆着牛肉的纹理切,这样切出来的牛肉口感会更嫩,然后把切好的牛肉放到碗中,加入食盐,胡椒粉,白糖,蚝油,老抽,用筷子搅拌均匀,这样是为了让牛肉更加的入味和上色,大概腌制2分钟后,加入半个鸡蛋液继续搅拌,最后放入一把干淀粉,大概腌制15分钟即可。