猪肝的营养价值，补血！(3)

猪肝的相关菜谱

1、猪肝羹，猪肝一具(细切，去筋膜)，葱白一根(去须，切)，共以豉汁煮作羹，临熟打一鸡蛋投内食之。治营养性视弱、近视，夜盲等症。

2、菠菜猪肝汤，猪肝100克，菠菜50克，煮汤食用。治夜盲症及贫血。

猪肝的营养价值和食用方法

3、猪肝枸杞汤，猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用。治眼睛迎风流泪，视物模糊等肝肾阴虚之症

注意事项：新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。

以上便是猪肝的营养价值及食用方法，因为猪肝是一种特殊的食品，它是排毒的，本身也带有一定的毒素，所以，在食用的时候一定要注意烹调方法，先要冲洗，再用盐水浸泡三十分钟后才能煎炒，且时间不能太短，以免里面有没有杀死的寄生虫！