鳝鱼的营养价值，补气养血滋补肝肾！

你知道鳝鱼长什么样子吗？是不是觉得它和蛇长得很象，怕蛇的人肯定就怕鳝鱼，小编也一样，童年时代的我以为鳝鱼就是还未长大的蛇，后来我才将它分辨清楚。原来它不是蛇，而是鱼类啊！鳝鱼无鳞，在浅水中能够竖直身体的前半部分，它是用口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所以显得喉部有点肿大。想必大家都知道鳝鱼的营养价值是非常高的。那么鳝鱼的营养价值到底高在何处呢？一起随小编来了解一下吧~

鳝鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要营养成分，而且还是脑细胞不可缺少的营养元素。相关实验证明，经常摄取卵磷脂，记忆力可以有效提高20%。所以经常食用鳝鱼有补脑健身的功效。

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能够有效降低血糖和调节血糖，对糖尿病有非常好的治疗作用，再加上鳝鱼所含的脂肪量极少，因而是糖尿病患者最理想的食品。鳝鱼中所含的维生素A是非常高的。补充维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。