天麻的功效与作用，具有补脑安神的功效！(2)

天麻+大鱼头，

辅料：姜片，油，清水8碗，云腿100克，

调料：酒少许，盐适量

(1)用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

(2)烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

(3)注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

天麻+土鸡半只

天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗，盐

（1）土鸡洗净，切块。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。

（2）烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。

（3）大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲２——3小时以上，调入盐即可。