炒黄豆的功效与作用，美白护肤！(3)

炒黄豆的功效与作用10、预防耳聋

补充适量的铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部血液的供应，因此，可以有效预防听力减退。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高很多，对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。

炒黄豆的营养价值

黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，该营养元素能够能促进儿童的神经发育。除此外，亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防冠心病、高血压、动脉硬化等的良好食品之一。黄豆中还含有丰富的B族维生素和钙、铁、磷等多种微量元素。

干黄豆内虽不含维生素C，但是发芽后能够产生维生素C，在蔬菜的淡季，可补充食用哦。生黄豆中，含有大量的抗胰蛋白酶因子，它可影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮的时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，从而提高黄豆蛋白的营养价值。

以上便是炒黄豆的功效与作用，它同加工过的黄豆一样营养丰富，而且因为没有经过加工，营养成份没有流失，所以作用比它们更加地多，不过在此小编需要提醒大家，如果肠胃不好的话尽量不要吃它，因为它硬难消化，吃多了会影响肠胃功能。