黑蒜的功效与作用，抗氧化防衰老的利器！(3)

赖胺酸可以促进大脑发育。谷胺酸参与脑的蛋白和糖代谢,促进氧化,改善中枢神经活动,有维持和促进脑细胞功能的作用,促进智力的增加。维他命-C能也能使神经血管通透性好转,使大脑及时顺利的得到营养补充,从而使脑力好轻,智力提高。

调节血糖水平：大蒜素能使正常人的血糖水平下降,黑蒜中还含有S-甲基半胱胺酸亚矾和S-烯丙基半胱胺酸亚矾,此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH,防止胰岛素破坏,有降血糖作用。

黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱,也具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值并无影响。甘胺酸降低血液中的血糖值,防治糖尿病；异亮胺酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。

以上便是黑蒜的功效与作用，黑蒜的营养价值高，受到了很多人的喜爱，尤其是女人，氧化是衰老最大的威胁，而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品，很适合女人食用，而发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍，是抗氧化防衰老很好的武器。