黑蒜的功效和作用，是抗氧化防衰老很好的武器！

我们平时吃的大蒜均为白色的，大家可知道有一种黑蒜？其实它并不是天生就是黑的，而是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵90~120天后制成的食品，大蒜对人体健康是有一定好处的，那么黑蒜的功效和作用有哪些呢？众所周知，黑蒜的营养价值高，受到了很多人的喜爱，尤其是女人，氧化是衰老最大的威胁，而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品，很适合女人食用，而发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍，是抗氧化防衰老很好的武器。一起来了解一下黑蒜的功效和作用！

黑蒜的功效和作用1、消除疲劳

黑大蒜中的蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

黑蒜的功效和作用2、调节血糖

黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。