甲鱼汤怎么炖补肾效果好？甲鱼汤的功效有哪些？

甲鱼是一种饮食进补身体的佳品，它有很好的营养价值功效，比如防癌的作用等，很多人日常会拿来煲汤喝。下面就为大家介绍下煲甲鱼汤的方法。

红参淮杞甲鱼汤的做法

材料：甲鱼块800克，桂圆肉8克，枸杞5克，红参3克，淮山2克，姜片少许，盐2克，鸡粉2克，料酒4毫升。

做法：

砂锅中注水烧开，倒入姜片、红参、淮山、桂圆肉、枸杞。

再倒入洗净的甲鱼块，淋入少许料酒。

盖上盖，小火煮约1小时至其熟软。

揭盖，加盐、鸡粉，搅拌均匀，煮至食材入味。

将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。

淮山枸杞甲鱼汤的做法

材料：甲鱼肉350克，淮山30克，枸杞10克，陈皮5克调味料：盐3克，鸡粉2克，胡椒粉4克，料酒15克，姜片少许。

做法：

将甲鱼肉洗净，斩小块，汆去血水；淮山、枸杞、陈皮分别洗净。

锅中加入适量清水，放入甲鱼肉、陈皮、淮山、枸杞、姜片拌匀，加入少许料酒，大火煮沸。

转小火煮约1小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

淮山枸杞甲鱼汤的做法

甲鱼汤的功效

1、脂肪及脂肪酸

甲鱼脂肪各部位差异较大，如甲鱼肉的脂肪含量仅为3.4%,而甲鱼卵和肝脂肪含量分别达18.2%和25.7%.就其脂肪酸组成而言，甲鱼油呈高度不饱和状态，其单不饱和与多不饱和脂肪酸的含量分别占总脂肪酸的45.7%和32.7%,其中DHA与EPA分别占脂肪酸总量的8.3%和7.0%,比一般鱼类高。

另外，甲鱼内脏提取物中也含有相当丰富的不饱和脂肪酸（29.9%），其中多不饱和脂肪酸含量17.6%.甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸，甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平，因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原料，具有较高的保健和营养价值。

2、矿物质及维生素

甲鱼含有多种矿物质，除含有丰富的钾、钠、钙、镁、磷等常量元素外，还含有人体必需的各种微量元素，如铁、锌、铜、锰、铬等。甲鱼还含有丰富的维生素，如甲鱼肝中VA含量较高，达到0.09克/克；甲鱼VB1、VB2含量最高，100克分别达0.9克、0.51克，VA与VD的含量也较高，100克分别为0.15克和0.015克。