牛蒡根的功效与作用，牛蒡根怎么吃更有营养？

牛蒡根，别名鼠粘根、东洋参，性凉味苦，营养价值极高，含有多种维生素和微量元素，其中胡萝卜素含量非常高，适量食用对于皮肤有较好的美容养颜效果。主要分布于河北、山东、江浙地区等，牛蒡生长周期2年以上，约1米高，即可采摘其根部，采摘时间多在10月期。

牛蒡根可入药，内服外用均可，还能炖汤，有散风下热、消肿解毒之功效。对于风热感冒引起的头疼、咳嗽、咽痛、牙痛等不适症状，缓解效果甚佳。特别在南方地区，湿气相对较重，很多人视如珍宝，通过适量摄入牛蒡根，达到祛湿益气的作用。

东方医学巨典《本草纲目》中也肯定牛蒡根的功效，“通十二经脉，洗五脏恶气”，足以证明牛蒡根的药用价值很高，解毒功效之佳，而且也能搭配于食物中，非常受人们青睐。虽然牛蒡根功效很多，同时也有很多禁忌。你知道怎么吃，才可以发挥牛蒡根最大的营养价值吗？

牛蒡根捣汁

牛蒡根洗净，煮烂捞出，用锤物捣碎，绞出汁液，之后加少许盐，熬制膏状即可。如果是牙龈肿痛，可敷于患处，有效缓解牙痛症状。