牛蒡根的功效与作用，牛蒡根怎么吃更有营养？(2)

牛蒡根煮水

牛蒡根洗净，加水慢煎，对于风热上感引起的咽喉肿痛、咳嗽头痛，缓解效果较好。但是孕妇产妇、经期痛经女性以及体寒腹泻人群，都不适合饮用牛蒡根水，避免引起不适症状。

除此之外，牛蒡根的纤维物质比较丰富，能够促进新陈代谢，有利于排出废物及毒素，减轻肝脏肾脏的负担。牛蒡根还含有菊糖，是够直接到达肠道的水溶性纤维，并且不容易被胃液消化，它的作用是帮助肠道里面有益菌的繁殖，达到抑制有害菌，从而预防肠道疾病。如果有便秘症状人群，尝试喝一杯牛蒡根水，可以让你的排便更顺畅，便后更轻松。

牛蒡根排骨汤

牛蒡根排骨汤营养价值高，风味也很独特。在广东地区是非常有名的一道佳肴，不仅清甜可口，又能消火解毒，广受当地人的喜爱。常用的做法将牛蒡根切片，排骨洗净再焯一遍，放入砂锅大火煮开，再用小火慢熬约两小时，最后加入调味佐料即可。

记得牛蒡根虽然功效很多，蛋白质也很丰富，但是一定要适量服用，若有不适症状，建议先咨询医生，避免误服导致症状加重。由于牛蒡根性凉，体寒气虚、肠道脆弱以及麻疹皮炎等人群，都不宜食用。