不吃肉能降血脂吗？降血脂的注意事项

今年医院职工体检，张医生一如既往优秀，除了祖传的甘油三酯偏高外，一切指标都正常，在等在做B超的时候，听到其他体检的人在聊高血脂的事情，出于职业原因就多听了几句。

原来这几位都是机关的公务员，体检时发现血脂偏高，而且还有脂肪肝，这几人就商量着要一起吃素，还约好要相互监督，可能这也是多数人在发现高血脂后第一反应，吃素真的能够降血脂吗？

长期吃素不吃肉，真的能降血脂吗？

说到降血脂其实是一个非常笼统的说法，因为血脂包含两大类，物质一类是甘油三酯，另一类是胆固醇，包括总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白三种，这两类脂质代谢的过程是不一样的。

饮食和血脂的确有着密切的关系，但是不同指标反应是不一样的。

吃素并不代表着低脂饮食，对于控制血脂来说，低脂饮食才是更为重要的，低脂饮食则是要求限制每日食物中增脂肪的摄入量，同时提高脂肪的质量。

首先要明确的一点是，限制并不代表着一口也不吃，其次，如果不吃肉，何来的高质量脂肪摄入？要知道脂肪也是人体所必需的营养元素之一。

众所周知，细胞是构成生命体的基本单位，而构成细胞膜和磷脂和固醇可都是脂肪，也就是说我们需要脂肪来构成身体细胞。

一些食材中含有的维生素A、维生素D、维生素E都属于脂溶性维生素，是会在脂肪中溶解的，如果不吃脂肪没有脂肪的摄入，相当于没有吃维生素，时间久了，身体不仅会缺乏脂肪，而且还可能会因为缺乏维生素，导致营养不良。