缺铁吃菠菜还是猪肝？猪肝和菠菜哪一种食物含铁多？

儿童青少年缺铁易烦躁不安，呆板、冷漠，出现面色苍白，嘴唇黏膜和眼结膜苍白，疲劳乏力，头晕，指甲脆薄，反甲，体力下降，注意力不集中，记忆力下降，影响学习等症状。我们在日常生活中经常见到身边的人，说某些食物可以补铁，比如红枣、红景天、枸杞、南瓜等。说得最多的恐怕就是菠菜了，听了好多年菠菜含铁丰富的说法，之前没学习营养学时不懂，学了营养学之后，才发现有一些常识并不一定是对的。那么，缺铁吃菠菜还是猪肝？猪肝和菠菜哪一种食物含铁多？今天时尚女人网小编就来聊聊。

两种食物的含铁量差异

实际上，猪肝和菠菜的含铁量差别很大。

查询《中国食物成分表》可以得知，100克猪肝含铁23.2毫克，100克菠菜含铁只有2.5毫克，猪肝的含铁量远远高于菠菜，当然是猪肝补铁效果更好。

通过查看数据，才知道二者的差别竟然有这么大，几乎差到十倍。

食物来源的铁分为两种，血红素铁和非血红素铁

我们日常接触到的食物来源的铁有两种，一种是来源于动物性食物的血红素铁，一种是来源于植物性食物的非血红素铁。