红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃?
2020-11-26 来源:时尚女人网
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红烧排骨是红烧菜的一道代表之作,同时也是一道非常家常的菜,几乎每个妈妈都会做这道菜。它的味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,是一道很好的下饭菜,一般人都可食用。那么红烧排骨的做法是怎样的呢?一起跟着妈网百科来了解一下吧!
红烧排骨的做法
红烧是排骨的一种最常见做法,很多人都很喜欢吃,同时也是适合大多数人吃的一道菜。很多人也会自己在家尝试做红烧排骨,那么,红烧排骨应该怎么做呢?它的具体步骤是什么?
主材:猪小排
辅料:食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱
做法:
锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用;
锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色;
加入排骨,炒至均匀上色;
锅内注入清水,水量刚没过排骨;
加入所有调味料(香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙);
大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟;
煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出;
继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度;
转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可出锅。