排骨汤怎么炖最好喝?排骨汤的15种做法
2020-11-26 来源:时尚女人网
排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
今天小编就给大家分享15种最好吃的排骨汤做法,希望你喜欢!
玉米排骨汤
做法
小排加料酒焯水,玉米、胡萝卜改刀,葱结姜片备用。
将所有原料下锅煮,烧开后撇沫,再炖60分钟。
最后起锅调味,点少许醋,可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
莲藕排骨汤
做法
莲藕去皮洗净切片。
排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。
将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。
大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。
冬瓜排骨汤
做法
猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。
冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。
锅中加适量清水,放姜片、花椒适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。
再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。
山药排骨汤
做法
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
黑豆雪梨排骨汤
做法
黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;
雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;
枸杞洗净稍浸泡;
排骨洗净斩件,汆水捞起冲净;
煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。
玉米香菇排骨汤
做法
排骨洗净用凉水做锅,煮开,把血沫撇掉。香菇泡开。
把排骨转砂锅放入凉水,水要一次放够。
放入料酒,葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放一些盐,就可以出锅了。