螃蟹蒸15分钟还有寄生虫吗？蒸螃蟹时需要注意什么？(2)

蒸螃蟹要注意什么？

 冷水下锅蒸，并在蒸的时候用线将螃蟹的腿绑好，这样做，是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。

蒸好的螃蟹颜色是橙黄色的，非常艳丽，并且将螃蟹的盖儿打开后，会看到里面的膏脂已经凝固，没有蒸熟的螃蟹尽量不要食用，否则里面的细菌和寄生虫会进入到人体内部。

由于鲜活的螃蟹本身就非常的鲜美，所以只需清蒸，就可以最大限度地保留螃蟹的鲜美，如果担心有腥味，可以在蒸煮之前将白酒涂抹在螃蟹的身上，这样可以去腥。

由于螃蟹是生长在河滩和湖泊的泥泞的沙土中，所以螃蟹的身体表面会带有较多的泥沙，在上锅蒸之前，我们要用小刷子，刷掉表面的泥沙。

边刷边冲洗，这样能洗得更加彻底一些，如果买来的螃蟹是用线捆绑的，清洗的时候需要卸掉线，等蒸的时候再绑上。

吃螃蟹之前，可以将生姜切成末，再辅以海鲜汁调味，用来蘸食螃蟹最好，这样既可以去除腥味，同时生姜还可以弥补食用螃蟹带来的体内寒凉。