碧根果和核桃哪个好？它们的营养价值一样吗？(2)

碧根果和核桃的食用注意事项

碧根果和核桃都属于高热量的坚果类食物，那么在食用时有什么事项需要注意呢?下面一起来看看“碧根果和核桃的食用注意事项”吧!

1、有哈喇味时不能食用。碧根果和核桃都含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放就会产生酸败现象，出现“哈喇味”。一旦坚果变质后，就会对人体有危害，其危害之处在于，一方面使原有的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面坚果中油脂酸败的产物还威胁身体健康，如果大量食用，轻则引起腹泻，重则可能造成肝脏疾病。

2、发生霉变时不能食用。碧根果和核桃容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，千万不能吃发霉的碧根果和核桃。

3、炒焦的碧根果和核桃不能食用。碧根果、核桃都含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，一旦被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的碧根果和核桃都不能食用。

4、口味重的不宜食用。口味越重的碧根果、核桃，就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多，这些东西对身体没有并没有好处，吃多了反而容易生病。

总结：碧根果和核桃都是属于对人体的健康非常有益的食物。所以没有说那个好哪个不好，不过根据食用对象的不同，它们的功效会有些许的差别。比如脾胃不好的人不适合吃太多的核桃，容易引起消不良。相反对于身体阳虚、或者脾胃不好的人，比较适合食用碧根果。不过碧根果和核桃的热量都很高，食用的时候一定要注意不要过量哦。