哪种燕窝好？如何选购燕窝？(2)

燕条和燕盏基本相似，比燕盏较小，是采摘过程中弄破的或者是从燕盏剪下的条状燕窝。

燕角是指燕窝的两端最硬的部分，一般比较厚，是燕子唾液最浓的地方。燕角的发头更大，泡发时间也更长，一般需要8个小时左右。一般会把燕角剪下来单独泡发，泡发时撕碎成片状更易泡发。

燕丝指的是燕盏中细小的一丝丝的囊丝。

燕碎是燕窝在采摘和运输过程中碎掉的部分，多为几种品质混杂一起，发头很小。

燕球、燕饼：燕农采摘燕窝时会将弄碎的燕窝压制成不同的形状，比如球形、菱形、半月形、长方形等等。这就称之为燕球或者燕饼，较为干净，发头也很不错

按照颜色划分：白燕、黄燕、血燕。

按照含杂质的多少分为：草燕、毛燕、

官燕的概念：指的是盏型完美、极品头期燕窝。每年的三四月份正好是头期燕上市的时候，这是一年当中最好的燕窝。因为雨水季节，燕子的食物充沛，营养丰富，生长最旺盛的时候。这时候燕子的唾液也最丰富，因此头期燕大部分都是燕子的唾液、含有很少的杂质，是一年当中品质最好的燕窝。

看了以上介绍，你大概会明白，买燕窝一般要挑选盏型完好分量十足、燕盏背后丝瓜状，纹理清晰自然、丝丝入扣没有任何刷胶和补碎的大燕盏比较好。