熬中药用什么锅？如何掌握顺序和时间？

无论是保健还是治病，中医药都越来越受到人们的重视和欢迎。当人们千辛万苦求名医开来药方，把一包包中草药拿回家以后，到底该怎样煎煮才能达到理想的疗效？ 如何煎熬中药，看似简单，其实也有不少学问，煎药锅的选择、如何浸泡、火候及时间、煎煮次数以及药物的先煎、后下等，都是有讲究的，哪一个细节都会影响药效。

一、 煎药该选什么锅

选好煎药的器皿是保证中药疗效的第一步，有许多人对此并不在意，就用平时煮饭的铝锅、电饭锅来煎中药，这是非常错误的。各种金属器皿都不能用来煎中药，因为在煎药过程中金属成分会与中药成分产生化学反应，被人体连同中药一起服用下去。直接影响疗效。煎药最好选用专门煎中药的陶瓷、砂锅类药罐，一般中药店都有卖。由于这类器皿制作过程简单，使用中要注意，一开始不要使用大火，否则容易出现裂锅现象。要先用小火，等砂锅整个都热了，再适当加大点火力。

二、煎中药前应先浸泡

在煎药之前，需要先把药物放在水中浸泡半个小时左右，因为中药都是晒干存放，浸泡有利于中药成分析出。否则煎好后，比如茯芩等多种大片形状的中药，中心还是干的，影响了药物的剂量。一般来说，种子、果实类浸泡60分钟，花叶类浸泡30分钟比较好。

三、煎药顺序有讲究

在中药处方中，经常看到药名前后有先煎、后下等标注。有一些人不了解这些内容，只是把全部中药放在一起一煎了事，以致药效不能正确充分发挥，影响疗效。