东坡肉是什么菜系？属浙菜菜系(2)

东坡肉还有个来历是一位叫东坡的人发明的，传说当时因为东坡被贬，穷得没东西吃了，只能吃猪肉，东坡为什么发明东坡肉，是因为苏东坡被贬以后没得吃，穷了就吃猪肉。猪肉按照他的说法就是腥臊，那怎么办，就想办法把它做的好吃一点，才出来东坡肉。羊肉成为上等其实和屠宰方式也有关系，要不怎么说鲜美的鲜字是鱼和羊，所以说羊肉是完全不一样的。而几十年前时相反的，猪肉最贵、牛肉其次、羊肉最便宜。这是国家规定的，猪肉九毛多钱、牛肉八毛多钱、羊肉七毛多钱，那这个惯性下来大家就都认为羊肉就是不值钱，而且要是常年不吃牛羊肉的时候，就会就得牛羊肉有味比较膻，但鱼的小腥和羊的小膻都是大鲜。这鱼要是没有鱼味，羊肉没有羊肉味就变得不好吃了。所以在宋代的时候，羊肉就排在最前面，就出了这个孙羊店。除了吃的之外，还有其他方面的竞争力。