猴头菇怎么吃，先用温水把它泡至回软！(7)

12>母鸡炖猴头菇

(原料] 干猴头菇100克，净母鸡1只，猪肥肉120克，熟火腿、水发冬笋各20克，花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。

(制法) 将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块；母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒片刻，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒人碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片一起，从母鸡的开口处填人鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，人笼用旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。

(功效) 适用于失眠、四肢无力、神经衰弱。

猴头菇怎么吃？其实做猴头菇也没有特殊的方法，同我们平时炖肉是一样的，主要是先要把猴头菇浸一下，泡软，再用鸡汤泡，这样，所有的美味就都先浸到猴头菇里了，当然也有将猴头菇直接炖肉的。