鳕鱼的营养价值，补血止血！(4)

鳕鱼的营养做法

一、扒银鳕鱼

银鳕鱼加盐、胡椒、色拉油调味，扒5分钟;

将白葡萄酒和纯净水煮沸，倒入奶油慢慢煮稠，加入绿芥末;

将油菜和菜心焯熟摆盘，倒入煮好的酱汁，最后摆上银鳕鱼即可~

二、蛋煎鳕鱼

净鳕鱼肉 300克 水发香菇 葱末 精盐 绍酒 面粉 鸡蛋 4个 胡萝卜 姜末 味精 胡椒粉 色拉油

鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味;

香菇、胡萝卜切片;青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋

油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。

三、豆豉酱鳕鱼

材料 鳕鱼 白葡萄酒 盐 姜 豆豉 胡椒粉 葱 糖 作法 1.鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味;

2.然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒，以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉;

3.锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用;

4.锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉;

5.豆豉放入的时候记得搓开;

6.倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开，加入糖调味;

7.然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。