猪皮怎么做好吃，晒干后油炸！(2)

今天给大家分享的就是一个猪皮的新吃法了。做法也是很简单的，而且口感上也吃起来脆脆的。让你吃过一次之后就不会忘记。食材也是很简单的，有猪皮，辣椒，蒜，洋葱。我们首先要把买回来的猪皮给清洗干净，然后再把猪皮上面的一些毛给去除干净之后，在锅里面放入一些冷水，等水烧开之后就要把猪皮放在开水里面煮，到它变色之后就要捞出来，用刀刮掉猪皮内部的一些多余油脂，接着再把这些猪皮用绳子给穿起来，挂到通风的地方进行风干，等到猪皮风干了之后，锅里面再加入一些油，这时候要把油倒的多一些，等油烧热之后就要把猪皮放进去炸了。一直炸到猪皮蓬松，然后颜色变成金黄色的时候就可以捞出来放在一边控油了。

我们把猪皮的油控干之后就要把炸好的猪皮放在清水里面浸泡上一段时间，这样也能够让猪皮吃起来更加的有弹性，也能完全的膨胀起来。泡上一段时间之后，就可以再次捞出来沥干水分了，在浸泡猪皮的时候要浸泡上半天的时间，这样才是有效果的，因为之前猪皮是经过风干的，所以泡起来时间会比较长。接下来的一步就是要把泡发的猪皮切成条了，再把姜切成片，辣椒、洋葱蒜都切成块，然后留这备用。这在热锅里面放入食用油，把切好的蒜、姜都放进去炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，最后要放的就是辣椒和洋葱了。把辣椒炒到变色之后，就要加入适量的盐，还有一些陈醋蚝油，再均匀的翻炒就可以关火装盘了。其实猪皮的制作方法还是有很多种的，我今天给大家分享到这一种，也是最好吃的一种。这样经过油炸的猪皮在经过爆炒之后就会更加的有嚼劲，而且也会更加好吃，不妨在家里面也可以做这事试一下。