香椿炒鸡蛋的禁忌有哪些？要记以下四点

香椿炒鸡蛋营养丰富，操作简单，耗费时间也少，想学的人一看就懂。但是，香椿禁忌颇多，难以牛奶，黄瓜等同食。想吃香椿炒鸡蛋的人，必须好好了解下它的禁忌。今天时尚女人网小编就来聊聊香椿炒鸡蛋的禁忌。

1、香椿炒鸡蛋之前要焯水 。香椿中含有较多的鞣酸，会和鸡蛋中的蛋白质e68a84e8a2ad7a6431333433626530发生反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物，因此用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下，去除大部分的鞣酸的，这样营养价值更高，同时也不会出现身体不适的情况。 

2、过敏的人群不能吃香椿炒鸡蛋。香椿中含有较多的光敏成分，而鸡蛋中含有大量的蛋白质，那些对紫外线过敏或者蛋白质过敏的人群就不建议食用香椿炒鸡蛋，一旦食用就会出现过敏的情况。通常出现光过敏的话，可以避光2天左右，待过敏成分代谢了，没有问题了，而蛋白质过敏的话就需要食用抗敏的药物，严重甚至要去医院就医。