纳豆的功效与作用，纳豆是什么？(2)

纳豆的做法

传统纳豆做法

材料

小粒黄豆500克、纳豆菌1包、白糖2大勺。

做法

黄豆浸泡十小时左右，高压锅蒸40分钟，放2大勺糖，拌匀。晾至40度左右，放1包纳豆菌，拌均。放入纳豆机16小时，或40度左右保温16小时左右。注意盛纳豆的容器，须有与空气接触部分，因纳豆菌是嗜氧菌，须有氧气才能发酵。发酵好，豆上有一层白膜，再放入冰箱数小时(后发酵)，即可食用!加入酱油、香油即可食用，亦可加入芥未或海苔丝等食用!

简易纳豆做法

黄豆300克、水适量、保温工具热水袋、电热毯、酸奶机、面包机等可保温的工具均可。

将干黄豆用水完全泡发，黄豆最好选用新鲜非转基因的小粒黄豆。把黄豆加水煮熟至手指一捏即碎的状况，把黄豆滤干。趁热将黄豆装盘或者装保鲜盒，上覆保鲜膜，保鲜膜扎透气孔，放温暖处保温2天左右。

待黄豆之间长满白膜并逐渐变透明即可，将做好的纳豆先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或冷冻长期保存。不宜微波炉加热以最大保存纳豆菌活性。

做好的纳豆可随喜好加入各种调味剂食用，生抽、芥末、辣椒酱、葱姜蒜、香油均可。也可冲成热汤喝。但为保证纳豆酶的活性最好不要加热食用。食用前记得要先多多搅动豆子形成菌丝后再调味，否则纳豆不够粘稠会变得湿哒哒的。

总结：看了文章你是不是对纳豆的看法大有改观呢，很多人以为纳豆只是调味小菜，没有想到居然有这么多的功效。常吃纳豆可以美容养颜、延缓衰老，还能增强人体的免疫能力、调节血压和血脂。如果你也心动的话，赶快按照文章的方法来试试看自己制作纳豆吧!