生蚝怎么开壳？生蚝开壳的方法(2)

其实打开生蚝壳的方法也很简单，首先用刷子将生蚝的外壳清洗干净，这时生蚝的外壳就会完全暴露出来。它的缝隙会开始分成两部分，壳碗和壳盖，壳碗部分向外突出，而壳盖部分则会显得扁平一些。

然后在洗干净的生蚝外壳缝隙处用刀背轻敲几下，此时在生蚝壳的缝隙上打一个口，用刀尖贴着生蚝盖插入，因为那个位置正好是生蚝的闭壳肌，之后将刀贴着生蚝盖边切边推进，将生蚝与蚝盖之间的闭壳肌切断，这样就能很快打开了。大家再吃生蚝的时候可以试一试这种方法。