做的凉皮易碎是何原因，太稠做出的凉皮易碎!(2)

5.将面筋上锅蒸熟，晾凉后切成小块即可，我这面筋还是差点意思，没有完全是蜂窝状，继续研究吧。

6.小心接下凉皮放在盘中，每张凉皮都要刷上一层薄油，以免凉皮之间会粘连；放凉后直接切成条状。（我就是因为缺少一个平盘，所以用的盘子代替，蒸出来的凉皮有点小，同时厚了一些）

7.所有凉皮蒸好并切好后放入一个盆中，黄瓜切丝，香菜切碎，和凉皮统一放到一起。

8.碗中放入适量的辣椒粉、芝麻和蒜末；凉锅凉油，放入适量的花椒、大料和小茴香，小火慢慢炒香，待香味出来后沥出香料不要，剩下的热油淋入放有辣椒粉的碗中，发出滋滋响声后立刻闻到香味。

9.将辣椒油浇在凉皮上，并放入适量的香醋、酱油、香油、盐、鸡精，最后撒上一些花生碎，搅拌均匀后即可享用啦，喜欢的可以放些芝麻酱，总之根据自己的口味可以调整酱料，自己在家吃，自己的口味自己做主，喜欢即是正宗。