糙米是什么米，糙米对人体的作用！

大家吃过糙米吗？糙米是什么米？它与大米有何区别？糙米怎么吃？我们平时吃的米都是在超市里买的经过精加工的米，所谓的糙米就是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成。最常见的糙米就是农村自己的稻谷卡的米可以称为正宗的糙米，下面我们再来了解一下有关糙米的知识。

糙米是什么米？糙米是一种比较常见的食物，它富含营养，是比较受欢迎的食物。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

糙米和大米的区别有：

1、稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用。糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。

2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

3、糙米一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。大米适宜所有人群。

4、由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。大米的口感相较于糙米来说就要精细的多啦。