炖牛肉最忌讳两种佐料，难怪肉柴口感差(2)

但是有很多人在炖牛肉的时候，都特别喜欢添加这两种料，感觉添加了之后能遮挡牛肉的腥味，其实这样做反而会起到适得其反的作用。在炖牛肉之前，先准备适量的牛肉和白萝卜，或者是冬瓜也行，把牛肉清洗干净之后切成块，然后放在一个砂锅里，往里面添加适量的清水，再放入适量的白萝卜，添加少许干辣椒，生姜，香菜和陈皮。

用大火煮开之后，转中火慢炖30分钟，然后往里面添加少许食用盐，适量的生抽来调味，美味的炖牛肉就做好了，因为往里面添加的调料都不是特别重，所以炖出来的牛肉有很重的牛肉香味，调料的香味是很淡的，炖出来的牛肉也不会特别柴，口感很好。

要是你平时在家里也经常会做炖牛肉吃的话，可能是用的调料方面并不是非常的讲究，下次炖牛肉的时候，可千万不要放花椒和大葱了，记住了吗？