山药发芽能吃吗，能吃！

我们都知道有些植物发了芽是不能吃的，最普遍的就是土豆，土豆发芽了就会有毒，一定要丢掉，山药也是人们喜欢吃的一种菜，特别是小孩子，象喜欢吃土豆一样喜欢吃山药，所以许多家庭都是有山药的，有些人还一次会多买一些，可是有时候在阴雨天气，山药也会发芽的，那么山药发芽能吃吗，是不是也象土豆一样不能吃呢？下面我们就一起来了解一下山药发芽能吃吗这个问题的答案！

山药发芽能吃吗1、怀山药乃“四大怀药之首，又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药的最佳收货时段是霜降后的10天，因为长到这时候的山药才算真正意义的成熟。但近年来因为市场的需求波动，现在在农历的八月至十月分都可以收获，大批量的铁棍山药通常会搬运至恒温库保存，只要温度和湿度控制好保存3年都不会发芽。

山药发芽能吃吗2、和其他产品类似，铁棍山药这种药食同源的产品发芽是一种很普通的植物生长现象，但是在食用的时候许多消费者担心铁棍山药发芽后会不会像土豆一样产生毒素，导致不敢食用或者扔到的现象。那么铁棍山药发芽后真的不能吃了吗?