山药发芽能吃吗，能吃！(2)

山药发芽能吃吗3、关于铁棍山药发芽，有一点肯定的是说明：山药已经开始生命成长了，其发芽会导致营养物质有所下降，轻微发芽营养物质流失就会很少。而发芽的铁棍山药是不会象土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前并无任何因为食用发芽的铁棍山药中毒的报道。

山药发芽能吃吗4、假如您的铁棍山药因为保管不妥发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。当然，最好的办法还是注意保存，记得放在通风阴凉避光处，不要让山药发芽。如果有条件，最好是冷藏，0-10℃最好。

山药发芽能吃吗？亲，山药发芽是可以吃的，只要把发芽的部分剔除掉就可以了。而且一般来说，山药是不容易发芽的，保存得好的话，三年都不会发芽，难道你的山药要得三年后才吃它，所以我们不用担心山药发芽的问题，即便发芽了也是能吃的，当然山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽。