维生素a含量高的食物，富含纤维和抗氧化剂的胡萝卜！

维生素a有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。由于表皮和粘膜上皮细胞干燥、脱屑、过度角化、泪腺分泌减少，从而发生干眼病，重者角膜软化、穿孔而失明。呼吸道上皮细胞角化并失去纤毛，使抵抗力降低易于感染。因为它是人体必需的营养，所以在日常生活中我们应该尽量吃一些富含维生素a含量高的食物，那么维生素a含量高的食物有哪些呢？我们应该如何吃一些维生素a含量高的食物呢？

维生素a含量高的食物1、橙色蔬菜

像几乎所有的橙色蔬菜一样，胡萝卜是维生素A的A +来源，“[，胡萝卜中含有β-胡萝卜素和抗氧化剂，”夏皮罗女士、RD、CDN说。仅仅半杯生胡萝卜就提供了推荐的每日维生素A值的184 %——有趣的是，全美摄入的维生素A中有30 %来自富含纤维和抗氧化剂的胡萝卜。如何吃它们:“胡萝卜在烘烤和焦糖化时非常美味，你可以把它们放在菠菜床上，获得两倍剂量的维生素A。”秋埃塞伊、MS、RDN、LDN、CLT说。或者，不要生吃。Middleberg neturing RD的雪梨格林说:「我推荐小胡萝卜加两汤匙鹰嘴豆泥，作为顾客的动力小吃。」

维生素a含量高的食物2、甘薯

甘薯是另一种橙色维生素A的生力军。夏皮罗说，这些马铃薯还含有维生素C和B6、钾、纤维和烟酸，烟酸是一种用来将食物转化为能量的营养素。一个烤红薯提供561 %的维生素A推荐日价值-但你必须吃果皮收获营养，notesJackie Newgent，RDN，烹饪营养学家，私人烹饪教练，全天然糖尿病食谱的作者。如何吃？你可以吃用一点黄油和一点红糖烘烤的红薯。或者，把它们混合成松饼或煎饼面糊，埃塞伊建议。格林说:“你也可以把它们作为早餐吃，试试烤红薯，加一汤匙坚果奶油、椰子酸奶和大麻心，它们是蛋白质、脂肪和复合碳水化合物的完美混合物。"