黄油是什么做的？黄油到底是什么油？(2)

其实因为牛奶的营养价值比较高，所以从中提炼出来的黄油营养也非常丰富，但因为是提炼出来的油脂，所以脂肪含量比较高一些，一般被用在西餐中以及烘焙当中比较多，我们平时吃的中餐一般都不会使用的黄油，平时的花生油，菜籽油以及其他一些植物油足够使用了。其实介绍到这里，大多数人还是以为黄油非常复杂，甚至对它的概念依旧比较朦胧，那么下面小编换一种非常简洁的方式来带大家认识一下黄油。

用通俗一点的话来解释黄油是在牛奶加热之后，不停的匀速搅拌，经过一定的时间搅拌之后，牛奶中的奶油就会被逐渐分离出来，但这个时候奶油的状态其实还是白色的浓稠物，把这些浓稠物继续加工，用一定的温度加热之后，去除其中多余的水分，再经过过滤杀菌等等一系列的程序就能够提炼出黄油了。比较好一些的黄油颜色比较浅，而且质地还是比较细腻的，都会根据不同的需求添加食盐，没有添加时间的被分为原味，其次就是扮演的和加盐的黄油，根据自己的不同需求来进行选择。

小编虽然说平时在家比较喜欢烘焙，但是用到黄油的地方也不是特别多，除了孩子比较喜欢吃的饼干，但现在看来黄油的油脂的确是太多了，虽然说做出来的饼干非常酥脆，但是为了体型着想以后还是少吃点吧。