焦糖布丁的做法，原来做布丁竟如此简单

焦糖是一种我们都非常喜欢的口味，虽然就是用白糖做出来的，但是口味却非常的好。当焦糖和布丁搭配起来的时候，更是非常的美味，你想知道焦糖布丁的做法吗?今天的文章小编就来带你了解，焦糖布丁应该怎么做。

焦糖布丁的做法

做法一

这是一个比较简易版本的做法，用的配料比较少，而且在十分钟之内就能全部做好了，如果你是新手的话建议就学习这个做法哦。

材料

纯牛奶，QQ糖(味道随意)，砂糖，蛋黄1个。

做法

1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火。

2、把焦糖倒入模具里冷藏一下，把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化。

3、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来。

因为从冰箱里面拿出来的时候，布丁就已经定型了。所以建议大家在放进去之前，最好选择比较美观一些的模具。比如说一些做饼干或者蛋糕的模具都可以。

在做这个布丁的时候因为方法非常的简单，所以口味属于比较普通的。如果你想吃正宗的焦糖布丁，就请看下文的介绍吧。

做法二

材料

冷水25克，细砂糖60克，热开水20克，鸡蛋2个，细砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴。

做法

布丁液做法

往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开，将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。

将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

焦糖液做法

1)锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。

2)一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。

3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。