兔肉不能和什么一起吃,列举十一种食物!(4)
2019-10-19 来源:时尚女人网
什么人不能吃兔肉?
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。本草纲目记载:兔肉性平味酸冷,入肝、大肠二经,补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃,兔肉农历8-10月深秋可食,余月则伤人肾气,易损元阳;兔死而眼合者杀人,孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。
兔肉的食疗功效
兔肉的质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其他肉类相比较,具有很高的消化率。而且,其属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。在国际市场上兔肉也享有盛名,被称为“保健肉”、“美容肉”等,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。
兔肉富含卵磷脂,还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸,对保护大脑、增强血管弹性都有好处。所以,不管是中老年人,还是想减肥的女性朋友,都可以吃一点。中医认为,兔肉性凉味甘,入肝、脾、大肠经,具有补中益气、凉血解毒等作用,是肥胖者和心血管病患者的理想肉食。抗细胞衰老的保健食品。然而,特别需要注意的是,兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所导致的呕吐、泄泻忌用。
食用兔肉时需注意几点
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。一龄兔的肉质最好,可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。炒兔肉丝,最好用鸡蛋清拌一下,这样炒出的肉丝不卷起,颜色洁白,味道鲜嫩。
2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说。选用配料时,不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的,而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。