排骨汤怎么炖最好喝？排骨汤的15种做法(2)

罗汉果冬瓜煲排骨汤

做法

排骨洗净切块，汆水捞起冲净；

冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；

罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；

煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

玉米板栗排骨汤

做法

排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。

玉米切成块，板栗掰皮。

放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。

山药玉米排骨汤

做法

猪肋排剁成小段。

锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。

砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。

玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。

中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒。

转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

番茄排骨汤

做法

排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。

将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。

锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。

开大火将汤烧开，然后转小火。

待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。

撒上香菜等增加香味的蔬菜。

莲子土豆排骨汤

做法

准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮。

当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。

南瓜排骨汤

做法

猪排骨洗净后斩断；

老南瓜洗净切大片；

红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净；

将原料放入汤锅内，加入适量清水；

大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。